Vänner sen länge

I går var en riktig slappardag. Jag plockade lite hemma och passade på att vila lite middag. Kl. sex träffade jag Åsa och vi gick på HongKong för att äta och fira lite. För tjugo år sen! kom jag hem efter att ha rest med UWP och lärde känna denna fantastiska människa. Jag är så glad och tacksam över att få ha henne i mitt liv!

I morse åkte Andreas iväg för att skriva kontrakt med köparna av hans stuga och jag och barnen stannade hemma och passade på att baka lite. Det börjar närma sig advent och vad passar bättre än att baka saffransbröd. Jag bakade en saffranskrans och barnen fick göra ett par lussekatter var. Receptet hittade jag på tidningen hembakats websida. Jag skippade dock kardemumman och bytte ut pärlsocker mot kokos eftersom jag upptäckte att pärlsockret var slut :( Hur resultatet smakar får vi se nästa helg när vi ska fira Felix.

Jag hann inte ta ut kransen ur ugnen innan det var dags att åka ner på stan och tillsammans med 3 andra från kören sjunga ett par julsånger för att göra reklam för levande julkrubba. (6 januari kl. 16 kan man se Levande julkrubba på Bondtorget) Ane-Marit var med och gjorde reklam i sin egenskap av regissör, och vi passade på att ta en kaffe efteråt. Vi ses väldigt sällan nu för tiden, så det var verkligen kul att få ta igen lite!

Varm och glad i kroppen efter härliga möten med goa vänner så kom jag hem till en nästan 3-åring som roat sig med att måla med tuschpenna i soffan. Välkommen tillbaka till livet som småbarns-förälder ;)

charter, kalas och växtvärk

Vi är hemma efter en underbar vecka på Gran Canaria. Sol, vind och lite bad. Eftersom det blåste en hel del och Felix var hostig redan när vi åkte, så begränsade vi badandet rejält. Men det fanns lekparker att roa sig med istället och en och annan promenad så vi fick tiden att gå. Ja, så fanns det ju Bamseklubb! Malva som inte vågade gå fram till Bamse när vi var på Kolmården i somras, kramade till och med sin gula kompis på Kanarieöarna. Och Felix som vet ganska lite om väldigt mycket vrålar av förtjusning när Bamse eller någon av de andra är i närheten. Vi var på charter, bodde i en by byggd av Fritidsresor och det var bara svenskar, norskar och danskar så långt vi såg. Menyerna på restaurangerna var på svenska, det var som att vara i en svensk provins, men det var underbart. Jag kan definitivt tänka mig en resa dit igen!

I dag har vi förberett för två-års kalas. I morgon lördag är familjekalas och på söndag är det barnkalas. Jag och Malva bakade bullar när vi kom hem från badet i morse och sen har vi plockat lite, tvättat lite efter resan, och så har jag efter mycket om och men fått till en marängbotten. Säsongspremiär av På Spåret fick ju inte missas, så jag tog en paus i fixandet för att kika det. Sen kl. 22 började en serie om familjen Kennedy. Malva har vaknat ett par gånger och nu senaste gången klagade hon på ont i benen. Jag misstänker att det kan vara växtvärk, så hon fick en dos alvedon och har nu äntligen somnat om. Hoppas hon får sova nu, natten till idag blev det inte alls så mycket sömn som hon skulle behöva.

Kladdkaksmuffins

Receptet till kladdkakemuffinsen hittade jag i Leila Lindholms kokbok Piece of cake. Receptet finns även på nätet, så för att inte göra något som strider mot upphovsrättslagen eller liknande så skriver jag inte ut receptet, utan länkar till det istället. Klicka HÄR så kommer du dit :)

Myslördag

Först var det repetition med kören inför söndagens konsert. Efter repet gick K och jag till Hattis för en tjejlunch. Deras köttbullar går inte av för hackor!

När lunchen var intagen styrde jag hemåt. En snabb röjning i gästrummet och sen gjorde jag en ananaspaj till efterrätt till kvällen. Sen var det bara att börja laga mat, för den är inte svår, men tar lite tid. Runt halv sex dök våra gäster upp. Vi vuxna åt middag efter att barnen somnat, så det blev ganska sent, vilket jag inte gillar, men L och P är tålmodiga gäster. Det tackar jag för. (som kompensation fick de en rejäl sovmorgon idag istället)

Vi bjöd på den sesambakad fläskfilén som vi gjorde för ett par veckor sedan, men ändrade tillbehören lite. Det blev smarrigt den här gången också ;)

Jag har aldrig varken ätit eller bakat ananaspaj förut, men det var så smarrigt så det blir det säkert fler gånger, trots att det tydligen är lite "80-tal" över det hela. Men vaddå, 80-talet var ju kul ju!

Ananaspaj
Pajskal:150g smält smör3 dl mjöl1 dl socker (jag hade lite mer än 0,5 dl för att inte pajen skulle bli så söt)1 tsk bakpulver

Fyllning:
400g krossad ananas (1 stor burk)
1 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
1 ägg
0,5 dl socker
lite pressad citron

Gör så här:

1. Smält smöret, låt svalna lite.
2. Häll ananasen i ett durksalg så att den får rinna av.
3. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en pajform. Låt degen vila i kylskåp medan du förbereder fyllningen.
4. Vispa ihop creme fraishe, socker, vaniljsocker och ägget. Rör ner den krossade ananasen.
5. Häll fyllningen i pajformen och  i 200 grader i 20-25 minuter.
6. Låt svalna och servera med grädde eller vaniljglass.

Apropå bakning...

Cake pops som är så populärt just nu och som ska vara så lätta att göra. Inte i min värld! Först blev smeten för lös, så jag ställde den i kylen, då blev den lagom hård, men för lös för att doppa i choklad. Sen smälte jag choklad som tyvärr blev grynig då det kom vatten i den och F skrek så på min arm att jag gav upp och tänkte att jag doppar dem en annan dag. Så idag skulle jag smälta om chokladen, som inte ville smälta i vattenbadet. Lade den istället i en skål i micron och lyckade bränna hela 200g choklad....

Ok, jag ger mig! Det är inte meningen att jag ska göra några cake pops just nu i alla fall. Fortsättning följer...

Sachertårta

Ingredienser:

• 3 msk starkt kaffe
• 150 g mörk blockchoklad
• 150 g smör
• 2 dl socker
• 4 ägg
• 1,5 dl vetemjöl
• 3/4 tsk bakpulver

Fyllning:

• 3/4 dl aprikosmarmelad (jag brukar ta efter tycke och smak)

Glasyr:

• 100 g mörk blockchoklad
• 1 msk smör

Gör så här:

• Häll kaffet och chokladen i bitar i en liten kastrull och smält försiktigt.
• Rör matfett och socker vitt och poröst.
• Tillsätt chokladen lite i taget och rör om väl. 
• Tillsätt ett ägg i taget.
• Blanda mjöl och bakpulver separat - rör ner det i smeten.
• Häll smeten i väl smörad och bröad form.
• Grädda i 175 grader i ca 35 minuter eller tills kakan känns färdig. 
• Låt den svalna innan den stjälps upp. 
• Dela den kalla kakan i två delar och lägg ihop med aprikosmarmeladen mellan. 
• Smält chokladen till glasyren och blanda med smöret. Bred över och runt kakan.
• Garnera efter tycke och smak ;)

receptet är hämtat från www.recept.org

Redo för ugnen

 Redo att ätas

Tårtan är delad eftersom vi skulle äta den vid två tillfällen och det är så trist att bjuda på en påbörjad tårta dag 2. 

Frukostbullar

15 g jäst
0,5 l kallt vatten
2 msk olivolja
2 tsk salt
1tsk honung
300 g vetemjöl
300 g annat mjöl, gryn, nötter, kli eller vad man kan tänkas komma på.
Blanda ihop till en deg och låt kalljäsa i kylen över natten. På morgonen klickar man ut 12 bullar på en plåt och gräddar i 200 grader i 20-25 minuter.


(jag gjorde dubbel sats och använde 600 g vetemjöl och 1dl krossat linfrö och sen fyllde jag på med grahamsmjöl till 600 g)