Trattkantarellsoppa

Min kollega A hade med sig en IKEA-kasse med trattkantareller till jobbet idag som den som ville kunde ta av. Till dessa bifogade hon recept på trattkantarellsoppa. Hos oss bytte vi raskt menyn från falukorv till soppa. Riktigt mumsigt och det bästa är att det blev kvar en matlåda åt mig.

Här kommer receptet:

1 liter färska trattkantareller

1 klick smör

4 msk vetemjöl

1 liter buljong från tärning

1 msk tomatpuré

1 1/2 dl grädde

1 msk ädelost

1 tsk citronsaft

lite persilja

Skär svampen i bitar, lägg i svamp och smör i en kastrull, koka ihop ett par minuter.

Tillsätt mjöl och blanda väl. Häll i lite buljong i taget, rör hela tiden.

Smaksätt med tomatpuré och ädelost, Låt allt koka i 20 miuter. Tillsätt grädde och citronsaft, strö över persilja. Serveras het.

Vi åt även en grov ciabatta med ost till. Supermumsigt i höstmörkret. Till och med lilla M slevade i sig soppa för glatta livet. Det är ett bra betyg tycker jag ;)