Lax med fetasås

I torsdags bestämde jag mig för att vi skulle äta lax. Jag improviserade lite och det blev jättegott. Så gott att min mamma gjorde nästan likadant när hon bjöd på middag i fredags.

7 portioner

700g lax

300g fetaost (2pkt)

500 ml matlagningsgrädde (vi använde den 4%-iga, men man kan ju lika gärna ta hälften vanlig och späda med vatten)

1 liten påse babyspenat 

1 gul lök

Citronpeppar

Hacka löken, blanda den med fetaost och matlagningsgrädden. Mixa såsen slät. Krydda med citronpeppar. 

Lägg spenat i botten på en ugnsfast form, lägg i laxen och häll över såsen. 

Tillaga laxen i ugnen, ca 20 min i 200 grader.

Servera med potatis i valfri form och grönsaker t ex. ärtor.